Universidad Católica Boliviana "San Pablo"

PROYECTO DE GRADO ESTUDIO DE LA MATERIA PRIMA 113 Las otras materias primas, se deberá tomar una previsión o almacenamiento de acuerdo a los requerimientos de cada uno de ellos. Estos ingredientes deberán estar en la cámara de refrigeraciones la empresa, para evitar el proceso de descomposición. 5.4. Costo de la Materia Prima El precio al raleo del ají Murupí Gusanito es de 3 Bs, negociando con los proveedores directos de la materia prima se podrá reducir este precio. Para este estudio se utilizó el precio del kilogramo de ají a 3 Bolivianos. A continuación se ven los precios de mercado de cada una de las materias primas e insumos a utilizar: Detalle Costo Kg($us) AJI 0.43 AGUA DE LAVADO 0.01 VAPOR DE AGUA 0.01 TOMATE 0.36 CEBOLLA 0.29 ESPECIAS 0.29 MARACUYA 0.29 PINA 0.36 PULPA DE MANGA 0.43 VIAGRE 0.21 ZANAHORIA 0.36 AZUCAR 1.14 Fuente: INE Elaboración: Propia