Universidad Católica Boliviana "San Pablo"

PROYECTO DE GRADO ESTUDIO DE MERCADO 42 Figura 2.11. Precio posible de la Salsa Picante Fuente: Encuestas realizadas Elaboración: Propia El resultado en las dos figuras anteriores muestra que el 38% de los restaurants están dispuestos a pagar entre (16 – 20) bolivianos por 1 kilogramo de salsa picante. Los restaurantes de tipo gourmet y buffet son los que más están dispuestos a pagar por estas salsas. 2.2.7. Proyección de la demanda Es la relación existente entre la demanda de salsas picantes en la ciudad de Santa Cruz de la Sierra con su población, en el cuadro siguiente cuadro, donde claramente se muestra que dicha población ha tenido un notable crecimiento en los último años del 3,73%, esto indica que la demanda también aumentara proporcionalmente a la población. Para determinar la demanda se procedió al cruce de variables de las preguntas 8 y 10 del cuestionario dirigido a los restaurants en la ciudad de santa cruz de la