Universidad Católica Boliviana "San Pablo"

94 El menú propuesto para personas con obesidad es el siguiente: Tabla 10. Menú base obesidad Menú propuesto para personas con obesidad Nota: Elaboración propia en base a consulta a un profesional de nutrición. Estos menús son una base para el cálculo de costos y planificación, sin embargo no será el único menú ofrecido de por vida, se muestran opciones extra de menú en anexos (ver anexo 3, tablas 1 y 2) que contienen ingredientes similares por lo que no variarían de manera significativa en la planeación de costos. 5.1.5 Distribución El proceso de distribución se realizará por el encargado de transportar los alimentos que deberá trazar una ruta diaria a seguir según las ubicaciones de los clientes a entregar y llevar un seguimiento de los platos entregados y las horas en que lo realiza. Se llevará los alimentos en un vehículo con suficiente espacio para la transportación de los mismos, evitando que haya demasiado movimiento que pueda afectar el estado de la comida y por consiguiente tener un efecto negativo sobre el servicio realizado. Viernes 25 gr hojuelas de maíz y 200 ml leche 1 Pera 200 gr 75 gr de fideo, 120 gr de ensalada de zanahoria, tomate y 150 gr de res 1 Banana 150 gr 150 gr res y 120 gr de ensalada de tomate y zanahoria Jueves 50 gr pan integral y lonja de queso 20 gr 200 ml yogurt 75 gr de frejol, 120 gr de ensalada de lechuga y tomate y 150 gr de pescado 1 manzana roja 170 gr 120 gr de ensalada de lechuga y tomate y 150 gr de pescado Miercoles Galletas 40 gr y 200 ml leche 1 Pera 200 gr 120 gr ensalada de cebolla, tomate, 150 gr pollo y 80 gr yuca 1 Barrita de cereal 50 gr 120 gr de ensalada de cebolla y tomate, 150 gr pollo Martes 25 gr de hojuelas de maíz y 200 ml leche 1 Banana 150 gr 80 gr papa, 150 gr de Res y 120 gr ensalada de pepino y tomate 200 ml de yogurt 120 gr de ensalada de pepino y tomate, 150 gr res Lunes 80 gr de pan molde tostado acompañado de 30 gr tomate 1 Manzana roja 170 gr 75 gr de arroz, 120 gr ensalada tomate, lechuga, zanahoria y 150 gr pollo 1 Barrita de cereal 50 gr 120 gr de ensalada de tomate, lechuga y zanahoria y 150 gr pollo Día Desayuno Merienda Almuerzo Merienda tarde Cena