Universidad Católica Boliviana "San Pablo"

18 Según el cuadro N° 2.2 podemos concluir que son cinco las empresas de catering que nos brindaron información en base a encuestas y nos informaron que prestan sus servicios a colegios de Santa Cruz de la Sierra. Estas empresas vendrían a ser nuestra competencia indirecta, porque si bien son empresas de catering que prestan sus servicios a colegios, lo hacen por la doble escolaridad, y prestan un servicio de catering en horario de almuerzo y no como se pretende con el proyecto, prestar un servicio a la hora de los recreos un servicio de catering de jugos y comida nutritiva. En el siguiente cuadro Nº 2.3 se detalla el número de personas que almuerza en los comedores de los colegios particulares, que tienen como destino los alumnos en las gestiones 2010 detallada y 2011 y 2012 total de ventas datos que conseguimos en base a encuestas a las empresas: Cuadro N° 2.3 Total ventas anuales de las empresas de catering en los colegios (Expresado en menús) 2010 2010 2010 2010 2011 2012 Empresa Total Alumnos diario % de ventas Ventas Diarias Total Ventas Total Ventas Total Ventas Catering Vargas 2.050 23% 472 84.870 85.167 84.915 Catering & Servicios K-Tser SRL 950 21% 200 35.910 36.020 36.660 Cocinova Catering SRL 1.950 22% 429 77.220 78.110 78.240 V&F Servicios alimenticios y catering 890 17% 151 27.234 27.558 28.050 Catering Services Group SRL 850 19% 162 29 070 29.188 29.736 Total 7.940 1.413 254.304 256.043 257.601 Fuente: Elaboración propia en base a encuestas a las empresas de catering