Universidad Católica Boliviana "San Pablo"

10 Cuadro 1.6 Provincias de Santa Cruz, rubro Pollos Parrilleros 2012 Provincia Número de EAC N ⁰ de Aves Andrés Ibáñez 429 6.743.292 Florida 298 1.397.375 Cordillera 145 424.380 Chiquitos 54 143.800 Sara 49 1.189.600 Warnes 40 419.335 Santistevan 21 329.000 Caballero 19 113.500 Ñuflo de Chavez 18 306.600 Ichilo 17 101.600 Vallegrande 12 77.300 Guarayos 12 11.800 TOTAL 1114 11.257.582 Fuente: Asociación Departamental de Avicultores (ADA ) , Censo Avícola Comercial. Elaboración: Instituto Cruceño de Estadística (ICE), 2011, pág. 77. Según el Cuadro 1.6 , se encontró que la provincia Andrés Ibáñez lidera con un 39% y 59,90% del número de EAC y aves encontradas en el momento de la encuesta 9 . 1.3 JUSTIFICACIÓN Se justifica el presente estudio de la creación y desarrollo de un Matadero Avícola Industrial en el Departamento de Santa Cruz, ya que es un mercado amplio donde aún existe carencia de este tipo de servicio, pese a la existencia de mataderos avícolas industriales como ser; SOFIA, IMBA, ALG, entre otros, pero no uno que brinde el servicio de faenado industrial, además que la población está en constante crecimiento y el consumo per cápita de la carne de pollo tiene una tendencia a subir. Con la implementación de este emprendimiento se lograrán crear fuentes de trabajo, en forma directa para la empresa. Además apoyando principalmente a los avicultores para poder progresar en la cadena productiva de la avicultura, es decir, además de “engordar” las aves, comercial las mismas ya faenadas directamente al consumidor final, brindándoles un servicio rápido y de alta calidad. 9 Censo Avícola Comercial 2011 en el Departamento de Santa Cruz – Bolivia, página 78.