Universidad Católica Boliviana "San Pablo"

ANEXO 13 COMPARACION CADENA AVICOLA ACTUAL vs CADENA AVICOLA CON INTERVENCION DE MAVIGRAL El cuadro de la cadena avícola actual, muestra cómo funciona actualmente el sistema, donde avicultor solo se encarga de engordar el ave, para luego ser vendido a los intermediarios que son los mataderos artesanales, los cuales se encargan de faenar el pollo hasta su comercialización final, ya sea directa con el consumidor o con comerciantes mayoristas. En el cuadro se observa, el costo actual de pollo parrillero vivo por Kilogramo, el costo total de faenado por unidad en mataderos artesanalmente, y por último el precio del pollo ya faenado en el mercado. El cuadro de la cadena avícola con intervención de Mavigral, muestra, como sería la cadena de producción con la implementación del matadero industrial, el cual se encargará netamente de faenar los pollos. Se observa una mayor participación por parte de los propietarios de las granjas avícolas, debido a que Mavigral pretende ser la mejor opción