Universidad Católica Boliviana "San Pablo"

54 La ingeniería del proyecto es un conjunto de actividades técnicas, que nos permite elegir el proceso productivo que se debe aplicar en el área de producción, para obtener bienes y servicios a partir de insumos y capital 50 . 5.1 ANÁLISIS DEL PROYECTO DE PRODUCCIÓN/SERVUCCIÓN 5.1.1 Descripción del proceso productivo Primeramente se detallará el proceso del administrativo (Figura 5.1), desde el momento que ingresa el camión con pollos vivos a la empresa, cumpliéndose con todas verificaciones, realizando un informe, hasta que se autoriza la realización del proceso de faenado industrial. El análisis de masa, agua y energía eléctrica de la planta se encuentran detallados en el Anexo 5.7, 5.8 y 5.9 Figura 5.1: Flujo grama del proceso Administrativo Fuente: Elaboración propia, en base a flujo gramas universal de la ANSI, 03 de Julio de 2013. 50 OVANDO Patiño, René, “Preparación y evaluación de proyectos”, Bolivia, Universidad Católica Boliviana, 2013, pág. 26.