Universidad Católica Boliviana "San Pablo"

ABSTRACT	3
RESUMEN	4
ÍNDICE GENERAL	7
CAPÍTULO 1. Introducción	16
1.1 PROCESO CREATIVO	18
1.2 ANTECEDENTES	20
1.3 JUSTIFICACIÓN	26
1.4 OBJETIVOS DEL PROYECTO	27
1.5 ALCANCE	27
1.6 CONCLUSIÓN	28
CAPÍTULO 2. Estudio de Mercado del Matadero Avícola Industrial	29
2.1 DEFINICIÓN Y OBJETIVOS DEL ESTUDIO DE MERCADO	30
2.2 PRINCIPALES ASPECTOS RELACIONADOS AL ESTUDIO DE MERCADO	30
2.3 ANÁLISIS DE LA DEMANDA	31
2.4 ANÁLISIS DE LA OFERTA	35
2.5 ANÁLISIS DE LA OFERTA Y LA DEMANDA	37
2.6 ANÁLISIS DEL PRECIO	38
2.7 ANÁLISIS DE LA COMERCIALIZACIÓN	38
2.8 CONCLUSIÓN	42
CAPÍTULO 3. Tamaño y Localización del Matadero Avícola Industrial	43
3.1 TAMAÑO DEL PROYECTO	44
3.2 Localización del Proyecto	46
3.3 CONCLUSIÓN	51
CAPÍTULO 4. Estrategia y Mercadotecnia del Matadero Avícola Industrial	52
4.1 INTRODUCCION	53
4.2 OBJETIVOS DEL ÁREA	53
4.3 ESTABLECIMIENTO DE LA DIRECCIÓN ESTRATÉGICA	54
4.4 ANÁLISIS AMBIENTAL Y COMPETITIVO	57
4.5 CADENA DE VALOR	63
4.6 FORMULACIÓN DE LA ESTRATEGIA	65
4.7 PLAN DE MERCADOTECNIA	67
4.8 MEZCLA DE MERCADOTECNIA	68
4.9 CONCLUSIÓN	72
CAPÍTULO 5. Ingeniería del Matadero Avícola Industrial	73
5.1 ANÁLISIS DEL PROYECTO DE PRODUCCIÓN/SERVUCCIÓN	74
5.2 REQUERIMIENTOS	76
5.3 PROGRAMA DE PRODUCCIÓN	83
5.4 LAYOUT DEL PROYECTO	84
5.5 CONCLUSIÓN	84
CAPÍTULO 6. Organización del Matadero Avícola Industrial	85
6.1 ORGANIZACIÓN GENERAL	86
6.2 ORGANIGRAMA	91
6.3 DEPARTAMENTALIZACIÓN	92
6.4 CONCLUSIÓN	92
CAPÍTULO 7. Inversiones y Financiamiento del Matadero Avícola Industrial	93
7.1 INVERSIONES	94
7.2 FINANCIAMIENTO	100
7.3 CONCLUSIÓN	101
CAPÍTULO 8. Ingresos y Costos del Matadero Avícola Industrial	102
8.1 INGRESOS DEL PROYECTO	103
8.2 COSTOS PROYECTADOS	104
8.3 CONCLUSIÓN	108
CAPÍTULO 9. Estados Financieros Proyectados del Matadero Avícola Industrial	109
9.1 BALANCE GENERAL	110
9.2 ESTADO DE RESULTADOS	110
9.3 FUENTE Y USO DE FONDOS PROYECTADOS	111
9.4 CONCLUSIÓN	112
CAPÍTULO 10. Evaluación Económica y Financiera del Matadero Avícola Industrial	113
10.1 TIPOS DE EVALUACIÓN	113
10.2 INDICADORES	115
10.3 ANÁLISIS DE SENSIBILIDAD	120
10.4 CONCLUSIÓN	126
CONCLUSIONES	127
RECOMENDACIONES	129
BIBLIOGRAFÍA	131
LIBROS	131
PÁGINAS WEB	132
ANEXOS	135

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