Universidad Católica Boliviana "San Pablo"

Anexo XI: INSTRUCTIVO DE LIMPIEZA DE MESONES INSTRUCTIVO DE TRABAJO Código: POES-LD-IT-005 Fecha: 7/09/2017 Responsable: Jefe Prod. LIMPIEZA DE MESONES DE TRABAJO Versión: 01 1. OBJETIVO: Realizar la limpieza y desinfección de mesas de trabajo. 2. RESPONSABILIDADES o Responsable de Ejecución: Operador Asignado o Responsable de Control: Jefe de Producción o Responsable de Verificación y Correcciones: Coordinador SIG 3. MATERIALES Y EQUIPOS - Espátula - Solución Sanitizante Metaquat - Agua a temperatura > 60°C - Cepillo de cerdas plásticas - Baldes - Goma de trapear - Guantes de goma 4. PROCEDIMIENTO - Utilizar la espátula para retirar todos los residuos de caramelos o chicle de la superficie. - Aplicar agua caliente en todas las superficies de la mesa (incluida las partes oscuras y ocultas)