Universidad Católica Boliviana "San Pablo"

Richard Elio Jiménez Bascopé iv ÍNDICE DE CUADROS Cuadro 1.1: Productos de la empresa................................................................................... 4 Cuadro 1.2: Metodología..................................................................................................... 11 Cuadro 2.1: Diferencias entre programas de pre-requisitos y HACCP ................................ 28 Cuadro 4.1: Evaluación de Lúmenes en Áreas ................................................................... 38 Cuadro 4.2: Detalle de los Equipos utilizados en la empresa .............................................. 40 Cuadro 4.3: Entrevista al Personal...................................................................................... 42 Cuadro 4.4: Empresa de Control de Plagas ........................................................................ 45 Cuadro 4.5: Puntuación obtenida........................................................................................ 50 Cuadro 5.1: Área de Piso a Reemplazar............................................................................. 58 Cuadro 5.2: Área de Drenajes a Reemplazar...................................................................... 60 Cuadro 5.3: Características de luminarias a implementar ................................................... 62 Cuadro 5.4: Planilla para la inspección de la infraestructura ............................................... 64 Cuadro 5.5: Política de Abastecimiento de Materia Prima................................................... 65 Cuadro 5.6: Especificación de Materia prima según condiciones de Almacenamiento........ 67 Cuadro 5.7: Características de goma base en Recepción de Materia Prima ....................... 68 Cuadro 5.8: Características de la goma base en diferentes fases del proceso ................... 69 Cuadro 5.9: Dosificación de productos empleados ............................................................. 73 Cuadro 5.10: Fichas técnicas de limpieza y desinfección.................................................... 74 Cuadro 5.11: Evaluación de iluminación ............................................................................. 82 Cuadro 5.12: Cantidad de Residuos Reciclables en 1 semana de producción .................... 84 Cuadro 5.13: Clasificación de Residuos Sólidos ................................................................. 86 Cuadro 5.14: Planilla de Control de Limpieza ..................................................................... 92 Cuadro 6.1: Inversión para mejoras del Área de producción ............................................... 94 Cuadro 6.2: Inversión en Equipos ....................................................................................... 95 Cuadro 6.3: Resumen de Gastos de Implementación ......................................................... 95 Cuadro 6.4: Costos de material........................................................................................... 96 Cuadro 6.5: Mantenimiento de la Infraestructura ................................................................ 96 Cuadro 6.6: Costos de Control de Plagas ........................................................................... 97 Cuadro 6.7: Costos Operativos Anuales ............................................................................. 97 Cuadro 6.8: Costos Totales ................................................................................................ 97