Universidad Católica Boliviana "San Pablo"

OSCAR CIRO JUSTINIANO RIVERO 97 UCB San Pablo PROPUESTA DE MEJORA REFERENCIAS: : Recorrido del producto área de desposte : Recorrido del producto área de producción : Recorrido del producto área de vacío : Operaciones : Mejoras : Mesas de polipropileno de alta densidad : Mesas de acero inoxidable : Cemento pulido (se debe cubrir con mosaico granitico) : Cerámica blanca : Mosaico granítico 1: Inspección de las canales cuando llegan de la faena 2: Almacenado de las canales en la cámara de enfriado 3: Despostado de la canal 4: Cortes especiales 5: Corte del carre 6: Control de peso 7: Almacenado de los diferentes cortes 8: Picadora 9: Control de peso 10: Cutter 11: Almacenamiento de los insumos 12: Almacén temporal de los aditivos 13: Pesado y adición de los insumos a la masa cárnica 14: Embutidora 15: Amarrado 16: Acomodado de los chorizos en los estantes móviles 17: Cocción en Hornos 18: Hidratado de los chorizos 19: Enfriado 20: Seleccionado y acomodado de los chorizos en los empaques