Universidad Católica Boliviana "San Pablo"

OSCAR CIRO JUSTINIANO RIVERO 103 UCB San Pablo PROPUESTA DE MEJORA Debido a que no se controla el pH en el proceso productivo se realiza capacitaciones para el adecuado uso del instrumento (pH metro testo 230) en las áreas de desposte, producción y vacío. Dicho pH metro tiene las siguientes especificaciones: o Los electrodos de pH/ºC se conectan a través de un conector. o Resistente y a prueba de salpicaduras (IP 54). o Visualización de datos de calibración y mensajes de error testo 230, instrumento de análisis agua, con 2 clips electrodo y pila. b) Especificaciones Sanitarias: Se refiere a las medidas de limpieza y desinfección de equipos, utensilios, áreas de trabajo y operarios; las mismas que se encuentran ya definidas detalladamente en el MANUAL DE POES EL HAGE LA CABAÑA. Ver Anexo XXI c) Especificaciones de manipulación: Se refiere a las medidas que deben ser cumplidas por todo el personal involucrado directa o indirectamente con el proceso productivo, todo lo referente a especificaciones de manipulación se encuentra detallada en el manual de capacitación al personal. Ver Anexo XIII d) Especificaciones de producción Se refiere a las medidas que deben realizarse en las etapas de producción, para tener un control de producto, dicho procedimiento se maneja en un Excel elaborado a datos obtenidos del jefe de planta. Ver Anexo V. e) Documentación La documentación es muy importante para el control del proceso, ya que de esta manera se está comprobando si se está trabajando según las especificaciones mencionadas en el punto anterior. Para la verificación y el control de los procesos se han elaborado un Excel con las cantidades requeridas por producto, como se puede ver en el siguiente cuadro. En el siguiente cuadro muestra el documento Excel donde están los productos elaborados en la empresa EL HAGE LA CABAÑA, donde cada producto esta con sus formulaciones para el