Universidad Católica Boliviana "San Pablo"

OSCAR CIRO JUSTINIANO RIVERO 129 UCB San Pablo ESTUDIO DE INVERSIÓN Y COSTOS OPERATIVOS 6.5. COSTOS OPERATIVO Los costos operativos representan el monto necesario para la implementación de los prerrequisitos (BPM y POES). Dentro de los costos operativos se contemplarán los siguientes puntos: Mantenimiento de la infraestructura, Capacitación para el personal, Control de plagas y Material de limpieza. Cada uno de los puntos ya mencionados se detallan a continuación: 6.5.1. Mantenimiento de la infraestructura. Es importante para el cumplimiento de los prerrequisitos BPM y POES e mantenimiento de la infraestructura y además debe realizarse con una frecuencia establecida, la cual será semestral, el monto destinado anualmente será de Bs- 6.600,25, basado en la inversión fija. Cuadro 6.8: Mantenimiento de la infraestructura. DESCRIPCIÓN IMPORTE (Bs) TASA DE MANTENIMIENTO IMPORTE ANUAL (Bs) IMPORTE SEMESTRAL (Bs) Obras civiles Bs 46.780,00 5% 2.339,00 1169,5 Maquinarias y equipos Bs 52.125,00 5% 2.606,25 1303,125 Muebles y enseres Bs 16.550,00 10% 1.655,00 827,5 TOTAL 6.600,25 3.300,13 Fuente: Elaboración propia en base a cotizaciones (Anexo XXIV) 6.5.2. Pruebas de laboratorio Se realizarán las pruebas de laboratorio de la carne y producto terminado cada 3 meses, lo cual tendrá un monto Trimestral de Bs.- 2.750,00. 6.5.3. Estudios e investigaciones Es el costo de las pruebas en el laboratorio "LABROB Alimentos" de la Universidad Autónoma Gabriel René Moreno, donde se realizarán las pruebas fisicoquímicas y microbiológicas del chorizo parrillero clásico ahumado y del agua utilizada en el proceso, lo cual comprende un monto total de Bs.-2.750,00.