Universidad Católica Boliviana "San Pablo"

OSCAR CIRO JUSTINIANO RIVERO 136 UCB San Pablo CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES alimentos cárnicos y embutidos, pocos cuentan con dicha certificación, por lo que este traería consigo mayor prestigio, reconocimiento a la empresa y confianza a los consumidores al momento de adquirir sus productos cárnicos.  Se recomienda que luego de implementar las Buenas Prácticas de Manufactura y los Procedimientos Operacionales Estandarizados de Saneamiento, se debe realizar un seguimiento de control para verificar cómo se está desarrollando las mismas, y así de esta forma identificar como se puede reforzar las actividades dentro de la empresa.  Se recomienda realizar la capacitación del personal, concientizándolos sobre la importancia que la puesta en práctica de las Buenas Práctica de Manifactura y los Procedimientos Operacionales Estandarizados de Saneamiento tiene sobre la calidad e inocuidad de los alimentos.  Entre los factores que hay que tener en cuenta en la evaluación del nivel de capacitación necesario figuran los siguientes:  La naturaleza del alimento, en particular su capacidad para sostener el desarrollo de microrganismos patógenos o de descomposición.  La manera de manipular y envasar los alimentos, incluidas las probabilidades de contaminación  El grado y tipo de elaboración o de la preparación interior antes del consumo final.  Es importante que la empresa se comprometa a adoptar las Buenas Práctica de Manufactura, generando una concientización continua en sus trabajadores, para el cumplimiento del mismo dentro la empresa.