Universidad Católica Boliviana "San Pablo"

OSCAR CIRO JUSTINIANO RIVERO 150 UCB San Pablo parámetros de la norma técnica. La planta cuenta con la referencia de los análisis de la calidad del agua suministrada por las empresas potabilizadoras de agua, donde se encuentre ubicada la planta. N/A Disposición de desechos sólidos y líquidos Se dispone de sistemas de recolección, almacenamiento, y protección para la disposición final de aguas negras, efluentes industriales y eliminación de basura 3 El carro recolector pasa una vez por semana. No se tiene un cronograma de recojo de basura lo cual genera una acumulación de desechos inorgánicos (cartón, bolsas, devoluciones, huesos blancos, otros.) Los drenajes y sistemas de disposición están diseñados y construidos para evitar la contaminación 4 Solo se cuenta con un sumidero por sala Los residuos se remueven frecuentemente de las áreas de producción y evitan la generación de malos olores y refugio de plagas 4 Definir un cronograma de visitas de la chata recogedora de basura para evitar acumulación de desechos inorgánicos y orgánicos. Están ubicadas las áreas de desperdicios fuera de las de producción y en sitios alejados de misma 2 Se encuentran separados del área de proceso, pero en la misma área del material de empaque. Todos los desechos son arrojados a una poza alejado de la fabrica. Limpieza y desinfección Las superficies de trabajo que están en contacto directo con los alimentos son sólidas, duraderas y fáciles de limpiar, mantener y desinfectar 4 Se cuenta con mesas de poliuretano en la sala de desposte, estas son más difícil de limpiar que las mesas de acero inoxidable.