Universidad Católica Boliviana "San Pablo"

OSCAR CIRO JUSTINIANO RIVERO 151 UCB San Pablo Ver Anexo 1.1 – Figura 2 En la limpieza se elimina los residuos de alimentos y la suciedad que puedan construir una fuente de contaminación 5 Los métodos y materiales son del tipo de empresa alimentaria 5 Los productos químicos de limpieza son manipulados y utilizados con cuidado de acuerdo con las instrucciones del fabricante y almacenarse, cuando es necesario, separados de los alimentos, en contenedores claramente identificados, a fin de evitar el riesgo de contaminación de los alimentos 3 No se cuenta con un lugar especifico para almacenar los productos de limpieza, en ocasiones el detergente es guardado en el almacén de insumos. Los procedimientos de limpieza consisten en eliminar los residuos gruesos de la superficie 4 Todo lo que este a la vista Uso y almacenamiento de acuerdo a especificaciones en la etiqueta 4 No se tiene registro Control de plagas Se cuenta con un sistema de control de plagas 3 El encargado de mantenimiento fumiga las instalaciones cada 2 meses, pero no existen registros de capacitación del personal. Si se cuenta con un servicio tercerizado, este es especializado N/A