Universidad Católica Boliviana "San Pablo"

OSCAR CIRO JUSTINIANO RIVERO 7 UCB San Pablo INTRODUCCIÓN Y OBJETIVO j) Manejo inadecuado de desperdicios o devoluciones: No hay un área específica para depositar los desperdicios o las devoluciones por caducidad o perdida de vacío, lo cual hace dar un mal aspecto a los visitantes y puede ocasionar algún tipo de contaminación a la materia prima o bien al producto terminado. k) Contaminación cruzada: la planta solo cuenta con un filtro (pediluvio) que separa el área de los vestidores del área productiva esto hace l) No existe un área designada para la limpieza y desinfección de canastillas y envases utilizados en la producción. En la figura 3, se muestra el problema central y se desarrollan las causas y efectos en un árbol de problemas. Figura 1.3: Árbol del Problema Fuente: Elaboración Propia 1.5. JUSTIFICACIÓN 1.5.1. Justificación Técnica La justificación técnica está dada para la elaboración de productos con calidad e inocuos, la utilizando las BPM ' s y POES.