Universidad Católica Boliviana "San Pablo"

OSCAR CIRO JUSTINIANO RIVERO 41 UCB San Pablo CARACTERIZACIÓN DE LA EMPRESA PRODUCTO CURADO Bondiola curada Salame curado HAMBURGUESA Hamburguesa CORTES ESPECIALES Lomo de Cerdo Grill Matambre de Cerdo Bife de Lomo de Cerdo al Carne Molida de Cerdo al Chuleta de Cuello de Cerdo Costilla de Cerdo Parrillera Costilla Parrillera Ribs Nudo de Cerdo Panceta Especial con Cuero Picaña de Cerdo Pollerita de Cerdo Costilla de Cerdo a Granel Cuero con Tocino a Granel Hamburguesa Hueso Especial Hueso de 3 Hueso de 10 Cabeza de Cerdo Patas de Cerdo Cuerillo de 1ra Cuerillo de 2da Empella a Granel Fuente: Elaboración con base a datos de jefe de producción, 2021 3.3.ASPECTOS PRODUCTIVOS 3.3.1. Producción La empresa de cárnicos EL Hage la Cabaña elabora sus productos en base a la cantidad de requerimiento por parte del área de ventas, cada fin de semana se programa la cantidad de productos por elaborar. La materia prima y los insumos con lo que se trabaja en la empresa embutidora El Hage la Cabaña, están registrados cada uno con su respectivo código como se muestra en el Anexo IV.