Universidad Católica Boliviana "San Pablo"

OSCAR CIRO JUSTINIANO RIVERO 65 UCB San Pablo DIAGNOSTICO temperaturas; inseguridad en el aseguramiento de la calidad en el producto; inspección y control de hp en el proceso productivo y producto terminado. 1. Para la inadecuada estructuración que se tiene actualmente, se puede recomendar la oportunidad de mejora, en cuanto al cumplimiento que rige el Codex Alimentarius – Higiene de los Alimentos – Texto Básico – 2da edición en la Sección IV donde se mide el control de higiene en cuanto a diseño y estructuración. 2. Para el manejo de los distintos controles de calidad se puede dar una oportunidad de mejora delegando funciones como lo indica la norma ISO 9001 en el numeral 5 Liderazgo. donde se ve reflejado el compromiso, en base a Normas Bolivianas establecidas con respecto a cada aspecto a tomar en cuenta. 3. Para un mejor control de los procesos, orden y aseo se recomienza la elaboración de manuales de las BPM y los POES con sus respectivos registros de controles. Cuadro 4.2: Cuadro comparativo Partes Interesadas INTERNAS NECESIDAD EXPECTATIVA INTERES DE LA EMPRESA Gerente Metas trazadas Cumplimiento de metas, resultados y rentabilidad Crecimiento Jefe de planta y encargados de área Informes, indicadores y desempeño Cumplimiento de programas e indicadores Cumplimiento Operarios Remuneración, desarrollo laboral y seguridad laboral Estabilidad laboral, reconocimiento, buen clima laboral y organizacional Buena presentación, buen desempeño y buena participación EXTERNAS NECESIDAD EXPECTATIVA INTERES DE LA EMPRESA