Universidad Católica Boliviana "San Pablo"

OSCAR CIRO JUSTINIANO RIVERO 66 UCB San Pablo DIAGNOSTICO Proveedor de materia prima e insumos Relaciones laborales a largo plazo Cumplimientos de los acuerdos (pedidos a tiempo, pagos oportunos, cumplimiento a requisitos definidos. Calidad concretada, abastecimiento asegurado y alianzas mediante contactos Bancos Pagos oportunos Prestamos Entes de control (SENASAG) Sin contaminación, cumplimientos en inocuidad Cumplimiento a las normativas Ganar reconocimiento y diferenciación Clientes Calidad e inocuidad del producto Satisfacción de la necesidad Tener buena imagen ante sus clientes, fidelización. Fuente: Elaboración Propia 4.3.ANALISIS DE RESULTADOS 4.3.1. Diagnóstico y evaluación de la situación inicial de la empresa Para evaluar la situación inicial de la empresa, se realizó un Check List en base a las Buenas Prácticas de Manufacturas, con ayuda de los encargados de cada área de la empresa, realizando inspecciones de las instalaciones. Durante las prácticas profesionales se realizaron inspecciones de diagnóstico a las instalaciones de la empresa El Hage la Cabaña, con ayuda de los 10 aspectos de las BPM, mediante mencionada herramienta, se recopiló información referente a la situación de la empresa que permitirá determinar oportunidades de mejoras. Luego de la inspección de diagnóstico, en la que se recopiló información relacionada al estado de la planta de producción de embutidos, productos ahumados y cortes crudos, se realizó la tabulación de los resultados obtenidos mediante el Check List del Anexo I. En el Cuadro 4.2, se evidencian los porcentajes de cumplimiento e incumplimiento alcanzados luego de la tabulación de la información mediante la herramienta Excel. De acuerdo a la información del Cuadro 4.2, se puede ver los porcentajes de cumplimiento de los Aspectos Verificados en la inspección realizada a la planta procesadora de cárnicos, mediante los datos obtenidos se graficó los resultados.